Medalhão de Lombo e Bacon com Molho de Goiabada e Cachaça

Receitas

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Medalhão de Lombo e Bacon com Molho de Goiabada e Cachaça

  • INGREDIENTES:
* Medalhão
- 500g de lombo suíno;
- 10g de bacon;
- Sal, alho e temperos a gosto; 

* Molho

- 300g de goiabada;
- 200ml de cachaça;
  • MODO DE PREPARO:
1. Medalhão: Cortar o lombo em cubos médios, temperar e enrolar com tiras de bacon, prender com um palito e grelhar.
2. Molho: Dissolver a goiabada no fogo com um pouco de água, pôr uma pitada de sal, acrescentar a cachaça e flambar para queimar o álcool.
* Montagem
Montar uma cama de molho e pôr os medalhões em cima. Enfeitar com tomate e/ou cereja e folha de hortelã. Ou pôr os medalhões em um prato raso e cobrir com molho.
Depois de pronto, sirva-se e prove esta delícia!
(Receita extraída do Concurso de Culinária - edição 2016, ASUN + DG.)


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